Производство культивируемых грибов в первые 9 месяцев 2016 года составило 13381 тонны, что на 36% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Сбор шампиньонов увеличился на 41%, а вешенок на 25%. В то же время объём импорта продолжает снижаться. По сравнению с прошлым годом он сократился на 33%. Общий объём потребления культивируемых грибов, таким образом за 9 месяцев текущего года составил 36894 тонны, что на 18% меньше прошлогоднего результата. Основная причина - в снижении покупательной способности населения. Оборот розничной торговли с начала года упал на 4%, при том, что цены на основные товары выросли. Многие покупатели отказываются от тех продуктов, которые стали для них слишком дороги. По данным исследовательского агенства "Ромир", в сентябре 2016 года средний размер чека россиянина в магазине составлял 528 рублей, что на 17 рублей меньше, чем в сентябре прошлого где.Таблица 1. Динамика производства грибов в России за 9 месяцев 2015-2016 гг.
|
|
9 месяцев | Динамика | ||
|---|---|---|---|---|
| 2015 | 2016 | Тонны | % | |
| Шампиньон | 7048 | 9906 | 2858 | 41 |
| Вешенка | 2770 |
3475 |
705 | 25 |
| ВСЕГО | 9818 | 13381 | 3563 | 36 |
Таблица 2. Динамика импорта свежих грибов за 9 месяцев 2015-2016 гг.
|
|
9 месяцев | Динамика | ||
|---|---|---|---|---|
| 2015 | 2016 | Тонны | % | |
| Шампиньон | 34128 | 20721 | -14007 | -40 |
| Другие | 427 | 2792 | 2365 | 554 |
| ВСЕГО | 35155 | 23513 | -11642 | -33 |
Таблица 3. Динамика потребления свежих культивируемых грибов за 9 месяцев 2015-2016 гг.
|
|
9 месяцев | Динамика | ||
|---|---|---|---|---|
| 2015 | 2016 | Тонны | % | |
| Российские | 9818 | 13381 | 3563 | 36 |
| Импортные | 35155 | 25513 | -11642 | -33 |
| ВСЕГО | 44973 | 36894 | -8079 | -18 |